Pellaprat Henri Libri
Libri di Henri Pellaprat
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L'arte della cucina moderna Pellaprat Henri-Paul - Fabbri, 2004
Un libro divenuto talmente famoso nel mondo da identificarsi con il nome del suo autore: 'Il Pellaprat'. Il libro è una sintesi dell'arte gastronomica e culinaria francese e internazionale alla cui realizzazione hanno collaborato specialisti di ogni paese. Le ricette, come puntualizza l'autore, sono state tutte in precedenza sperimentate e molte di esse sono creazioni di veri maestri della cucina.
L'arte della cucina moderna. 3000 raffinate ricette alla portata di tutti Pellaprat Henri-Paul - Rizzoli, 2009 - Manuali Italiani
Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.
L'arte della cucina moderna Pellaprat Henri-Paul - Sansoni, 1988 - I Grandi Della Cucina
L'arte della cucina moderna - Sansoni