Pellaprat Henri Libri
Libri di Henri Pellaprat
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L'arte della cucina moderna
Pellaprat Henri-Paul
edizioni Fabbri , 2004
Un libro divenuto talmente famoso nel mondo da identificarsi con il nome del suo autore: 'Il Pellaprat'. Il libro è una sintesi dell'arte gastronomica e culinaria francese e internazionale alla cui realizzazione hanno collaborato specialisti di ogni paese. Le ricette, come puntualizza l'autore, sono state tutte in...
L'arte della cucina moderna. 3000 raffinate ricette alla portata di tutti
Pellaprat Henri-Paul
edizioni Rizzoli collana Manuali italiani , 2009
Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche...
