Sethi Simran Libri
Libri di Simran Sethi
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Bread, wine, chocolate. La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo
Sethi Simran
edizioni Slow Food collana Biblioteca , 2019
Oggi il 95 per cento delle calorie è ricavato da sole trenta specie: quello che mangiamo è composto principalmente da granturco, frumento, riso, olio di palma e soia. Ovunque scelte alimentari biodiverse sono sostituite da monodiete basate su monoculture. Le più deliziose varietà stanno scomparendo, lentamente ma inesorabilmente....
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Bread, wine, chocolate. La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo
Sethi Simran
edizioni Slow Food collana Terra Madre , 2017
Negli ultimi cent'anni abbiamo vissuto, mangiando, i più drammatici cambiamenti mai conosciuti nei campi del cibo e dell'agricoltura. Cambiamenti insidiosi che sono sepolti sotto la terra, celati nelle arnie e nascosti negli allevamenti bovini. Nascono in microrganismi invisibili all'occhio nudo e riecheggiano attraverso...