Tarabbia Marinella Libri
Libri di Marinella Tarabbia
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Qualità e produzione delle carni
Mena Dante
Tarabbia Marinella
edizioni Taro collana Guide Food , 2008
La pubblicazione tratta l'argomento richiamandosi in primo luogo alla vasta disciplina CE e successivamente inquadrando l'argomento nel più ampio tema dell'igiene dei prodotti alimentari. La prima parte del manuale è dedicata all'esame degli animali produttori di carne delle singole specie allevati secondo criteri...
Dietro l'etichetta. Curiosità alimentari. Manuale pratico per il consumatore di prodotti alimentari
Mena Dante
Tarabbia Marinella
edizioni Taro collana Guide Food , 2006
Il mercato alimentare propone una grande varietà di prodotti ed è sempre più complicato non lasciarsi ingannare da false promesse e mezze verità. In quest'ottica, dunque, diventa fondamentale saper comprendere quanto indicato dalle etichette, che rappresentano la carta d'identità del prodotto. Questo volume si propone...