Tonsmeire Michael Libri
Libri di Michael Tonsmeire
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Le tue birre acide. Tecniche birrarie innovative per fermentazioni miste
Tonsmeire Michael
edizioni Edizioni LSWR collana Grandi passioni , 2021
Le birre acide vantano un'antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate con lieviti selvaggi o frutta, maturate in legno, miscelate con prodotti più giovani. Negli...