Vivese Luigi Libri
Libri di Luigi Vivese
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9791256181148 Il babà
La genovese. La regina della cucina partenopea Vivese Luigi - Coppola Editore, 2024 - Il Gastronomo
La Genovese è uno dei più celebri piatti della cucina napoletana. In questo viaggio culinario, Luigi Vivese ci porta a spasso nei segreti di questo sugo, ci racconta la storia, l'origine del suo nome legato a una novella. Qui troverete gli aneddoti, gli ingredienti della ricetta storica analizzati punto per punto. Scoprirete con quali vini accompagnare questo piatto indispensabile e sempre più un voga. Leggerete otto interviste a otto ristoratori napoletani che racconteranno la loro versione di 'genovese'. Insomma, non è un libro di cucina, ma quasi un trattato per condividere coi lettori un 'rito'. Sapete che esiste una 'finta genovese'? Quando e per chi si cucina la Genovese? Con quali utensili si prepara? Con quale pasta? Sono solo alcune delle domande a cui Luigi Vivese risponde in questo libro che profuma di cipolla di Montoro, ziti e carne.
Il babà Vivese Luigi - Coppola Editore, 2025 - Il Gastronomo
Il babà - Coppola Editore