Tecnologie Alimentari Libri

Libri Tecnologie alimentari


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Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online libro
-5%
libro

Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online

Paparella A. (Cur.)  Schirone M. (Cur.)  Visciano P. (Cur.) 
Hoepli , 2023
Alimenti E Alimentazione
€ 49.00 € 46.55
 
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The Nutraceutical Theorem of the Cuomo Method®. From the table of Pythagoras to the applied technology of Stagionello® the inspiration that transforms meat and fish into nutraceutical foods libro
libro

The Nutraceutical Theorem of the Cuomo Method®. From the table of Pythagoras to the applied technology of Stagionello® the inspiration that transforms meat and fish into nutraceutical foods

Cuomo Alessandro 
Rubbettino , 2023
Varia
€ 15.00
 
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Gli infestanti nelle industrie alimentari. La gestione sulle derrate e nell'industria. Riconoscimento, modalità di prevenzione, monitoraggio e lotta libro
-5%
libro

Gli infestanti nelle industrie alimentari. La gestione sulle derrate e nell'industria. Riconoscimento, modalità di prevenzione, monitoraggio e lotta

Guerra Paolo  Süss Luciano 
Avenue Media , 2021
  
€ 45.00 € 42.75
disponibilità immediata
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L'aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione libro
-5%
libro

L'aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione

Lemmetti Federico  Giudici Paolo 
Edagricole , 2012
Tecnica & Pratica
€ 17.00 € 16.15
disponibilità immediata
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Le carni conservate libro
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Le carni conservate

Ghinelli Italo 
Piccin-Nuova Libraria , 1985
  
€ 139.44
disponibilità immediata
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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
-5%
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella 
Hoepli , 2021
Alimenti E Alimentazione
€ 27.90 € 26.51
 
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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche libro
-5%
libro

Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche

Grassi Michele 
Hoepli , 2020
Alimenti E Alimentazione
€ 29.90 € 28.41
 
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari libro
-5%
libro

Atlante sensoriale dei prodotti alimentari

Società Italiana Di Scienze Sensoriali (Cur.) 
Tecniche Nuove , 2012
Tecnica Alimentare
€ 49.90 € 47.41
 
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Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari libro
-5%
libro

Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari

  
Firenze University Press , 2012
Biblioteca Delle Professioni
€ 27.90 € 26.51
 
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Manuale di meccanica enologica libro
libro

Manuale di meccanica enologica

De Vita Pietro 
Hoepli , 2011
Meccanica
€ 43.90
 
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Il Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione libro
-5%
libro

Il Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

Tini Vincenzo  Zambonelli Carlo 
Edagricole , 2010
Tecnica & Pratica
€ 13.00 € 12.35
 
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Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione libro
libro

Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

Zambonelli Carlo 
Edagricole , 2003
  
€ 24.50
 
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Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni libro
-5%
libro

Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni

Cerchiaro A. (Cur.)  Capellupo M. (Cur.) 
Calabria Letteraria , 2024
Varia
€ 18.00 € 17.10
 
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Igiene e tecnologie degli alimenti libro
-5%
libro

Igiene e tecnologie degli alimenti

Colavita G. (Cur.) 
Le Point Vétérinaire Italie , 2023
  
€ 60.00 € 57.00
 
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Valutazione e comunicazione del rischio in sicurezza alimentare libro
-5%
libro

Valutazione e comunicazione del rischio in sicurezza alimentare

Longeri M. (Cur.) 
Milano University Press , 2023
Milano University Press
€ 18.00 € 17.10
 
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Guida pratica agli insilati. L'insilamento dei foraggi dalla A alla Z libro
-5%
libro

Guida pratica agli insilati. L'insilamento dei foraggi dalla A alla Z

Paganini Massimiliano 
Le Point Vétérinaire Italie , 2021
  
€ 18.00 € 17.10
 
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Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione libro
-5%
libro

Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione

Ghetti Fabio 
Edagricole , 2021
I Manuali
€ 38.00 € 36.10
 
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Cacao, cioccolato e affini. Manuale di produzione per tecnici dell'industria alimentare libro
-5%
libro

Cacao, cioccolato e affini. Manuale di produzione per tecnici dell'industria alimentare

Carrega Ernesto 
Le Point Vétérinaire Italie , 2019

€ 27.00 € 25.65
 
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Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo libro
-5%
libro

Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo

De Faveri D. M. (Cur.)  Spigno G. (Cur.) 
Le Point Vétérinaire Italie , 2019

€ 18.00 € 17.10
 
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Il latte e la mozzarella di bufala. Studio sulla composizione e genuinità del grasso libro
libro

Il latte e la mozzarella di bufala. Studio sulla composizione e genuinità del grasso

Romano Raffaele  Lambiase Gianfranco  Spagna Musso Salvatore 
Aracne , 2009

€ 8.00
 
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Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu libro
libro

Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu

Colonna Stefano  Guatteri Fabiano 
Hoepli , 2008
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
 
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La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali libro
-5%
libro

La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali

Pompei Carlo 
Edagricole , 2005
  
€ 28.50 € 27.08
 
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Arte e virtù del mangiare libro
-5%
libro

Arte e virtù del mangiare

Tateo Fernando  Vitto Gennaro 
Chiriotti , 2013
  
€ 45.00 € 42.75
 
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Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria. Con e-book libro
libro

Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria. Con e-book

Mucchetti Germano  Neviani Erasmo 
Cea , 2022
  
€ 37.80
 
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Olive da tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione libro
libro

Olive da tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione

Randazzo Cinzia L. 
Aracne , 2010

€ 6.00
 
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Sicuri senza glutine. Maggior sicurezza per gli imprenditori. Prodotti più sani per i clienti libro
libro

Sicuri senza glutine. Maggior sicurezza per gli imprenditori. Prodotti più sani per i clienti

D'andrea Giancarlo  Ferri C. (Cur.)  Brunori A. (Cur.) 
Edizioni &100 , 2023
  
€ 20.00
 
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Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria. Con e-book libro
libro

Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria. Con e-book

Mucchetti Germano  Neviani Erasmo 
Cea , 2022
  
€ 27.50
 
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Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza libro
libro

Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza

Mucchetti Germano 
Tecniche Nuove , 2022
Tecnica Alimentare
€ 34.90
disp. incerta
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Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non libro
libro

Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non

Farris Giovanni Antonio  Gobbetti Marco  Neviani Erasmo 
Cea , 2012

€ 57.00
non acquistabile
DETTAGLI
Etichettatura degli alimenti. Informazioni per la salute libro
libro

Etichettatura degli alimenti. Informazioni per la salute

De Giovanni Giuseppe 
Tecniche Nuove , 2010
Tecnica Alimentare
€ 14.90
non acquistabile
DETTAGLI
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno libro
libro

Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

Gobbetti Marco  Corsetti Aldo 
Cea , 2010

€ 51.70
non acquistabile
DETTAGLI
Guida alle registrazioni obbligatorie HACCP libro
libro

Guida alle registrazioni obbligatorie HACCP

Spaziani Domenico 
Buffetti , 2010
Lavoro
€ 29.00
non acquistabile
DETTAGLI
Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria libro
libro

Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria

Di Luch Roberto 
Uni Service , 2009
  
€ 15.00
non acquistabile
DETTAGLI
Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento libro
libro

Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento

Frati Luigi 
Hoepli , 2009
Alimenti E Alimentazione
€ 19.00
non acquistabile
DETTAGLI
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici libro
libro

Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Pagliarini Ella 
Hoepli , 2002
Alimenti E Alimentazione
€ 24.90
non acquistabile
DETTAGLI
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno. Con e-book libro
-5%
libro

Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno. Con e-book

Gobbetti M. (Cur.)  Rizzello C. G. (Cur.) 
Cea , 2023
  
€ 56.00 € 53.20
 
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Gestione e controllo degli infestanti nell'industria alimentare. La disinfestazione di qualità libro
-5%
libro

Gestione e controllo degli infestanti nell'industria alimentare. La disinfestazione di qualità

Capizzi Enzo  Nicassio Francesco 
Avenue Media , 2022
  
€ 25.00 € 23.75
 
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Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 1: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie libro
-5%
libro

Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 1: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie

Friso Dario 
Cleup , 2022
  
€ 30.00 € 28.50
 
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La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli libro
-5%
libro

La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli

De Vita Pietro  De Vita Giorgio 
Hoepli , 2022
Biblioteca Tecnica Hoepli
€ 39.90 € 37.91
 
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Birra. Vol. 3: Degustazione, servizio, comunicazione. formazione libro
-5%
libro

Birra. Vol. 3: Degustazione, servizio, comunicazione. formazione

Zangrando Tullio  Marconi Mirco 
Edagricole , 2018
I Manuali
€ 35.00 € 33.25
 
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Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 2: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie libro
-5%
libro

Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 2: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie

Friso Dario 
Cleup , 2018
  
€ 30.00 € 28.50
 
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Microbiologia enologica libro
libro

Microbiologia enologica

Tofalo R. (Cur.)  Suzzi G. (Cur.) 
Edagricole , 2018
Università & Formazione
€ 35.00
 
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Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti libro
libro

Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti

Ribéreau-Gayon Pascal  Glories Yves  Maujean Alain 
Edagricole , 2018
Vigne E Vini
€ 56.50
 
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Cacao. Saggio sul contenuto di metilxantine in campioni di cacao di diversa origine geografica libro
-5%
libro

Cacao. Saggio sul contenuto di metilxantine in campioni di cacao di diversa origine geografica

Altissimi Serena 
Start Press , 2014
Up&Start
€ 13.00 € 12.35
 
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Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale libro
-5%
libro

Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale

Schirone M. (Cur.)  Visciano P. (Cur.) 
Edagricole , 2014
Università & Formazione
€ 37.00 € 35.15
 
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Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari libro
-5%
libro

Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari

Mozzon M. (Cur.)  Frefa N. G. (Cur.) 
Mattioli 1885 , 2013
Trattati
€ 25.00 € 23.75
 
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La sicurezza igienica nell'azienda alimentare. Guida all'applicazione degli standard IFS e GSFS libro
-5%
libro

La sicurezza igienica nell'azienda alimentare. Guida all'applicazione degli standard IFS e GSFS

Moretti Gianni  Rossi Claudia 
Edagricole , 2011

€ 18.00 € 17.10
 
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Arte bianca. Materie prime, processi e controlli libro
libro

Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

Carrai Barbara 
Edagricole , 2010
  
€ 28.50
 
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Quel gene di troppo. L'incognita Ogm e il rischio sostenibile libro
-5%
libro

Quel gene di troppo. L'incognita Ogm e il rischio sostenibile

Bizzarri Mariano 
Editori Riuniti Univ. Press , 2008
Saggi. Scienza
€ 16.00 € 15.20
 
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Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione. Ediz. illustrata libro
-5%
libro

Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione. Ediz. illustrata

  
Edagricole , 2007
  
€ 43.00 € 40.85
 
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Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti libro
libro

Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti

  
Edagricole , 2006
  
€ 59.00
 
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza libro
-5%
libro

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza

Mucchetti Germano  Neviani Erasmo 
Tecniche Nuove , 2006
Tecnica Alimentare
€ 89.00 € 84.55
 
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Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere libro
-5%
libro

Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere

Felicioni Marino 
Edagricole , 2002
Tecnica & Pratica
€ 14.00 € 13.30
 
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Acque minerali in commercio in Italia libro
-5%
libro

Acque minerali in commercio in Italia

  
Nistri-Lischi , 1981
La Conservazione Del Patrimonio Naturale
€ 6.00 € 5.70
 
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Carne coltivata. La rivoluzione a tavola? libro
-5%
libro

Carne coltivata. La rivoluzione a tavola?

Ferrari Arianna 
Fandango Libri , 2024
Icaro
€ 12.00 € 11.40
 
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Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per corsi universitari, professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con espansione online libro
libro

Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per corsi universitari, professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con espansione online

Napola Maria Rosaria 
Maggioli Editore , 2024
Concorsi&Esami
€ 26.00
 
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La conservazione dei cereali libro
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La conservazione dei cereali

Baccarini G. (Cur.)  Villani A. (Cur.) 
Edagricole , 2024
Manuali Professionali
€ 29.00 € 27.55
 
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Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi libro
-5%
libro

Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi

Correra Corrado 
Le Point Vétérinaire Italie , 2022
  
€ 36.00 € 34.20
 
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Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza libro
-5%
libro

Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza

Macrì Agostino  Valsecchi Gianluigi 
Le Point Vétérinaire Italie , 2022
Sicurezza Alimentare Per Il Consumatore
€ 14.00 € 13.30
 
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Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti libro
libro

Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Grasso Gianni 
Chiriotti , 2022
  
€ 35.00
 
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