L'olivo e il suo olio Nanni P. (Cur.)   -  Polistampa, 2009  -  I Georgofili. Quaderni

L'olivo e il suo olio - Polistampa

L'olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare  -  Polistampa, 2017  -  I Georgofili. Quaderni

L'olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare - Polistampa

Eccellenza dell'olio di oliva  -  Polistampa, 2008  -  I Georgofili. Quaderni

'Se non siamo in grado di definire l'eccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne l'autenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire l'eccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale'.