I Tecnici Libri

Libri pubblicati nella collana I Tecnici

Prossime uscite LIBRI Collana I TECNICI in Libreria su Unilibro.it: 

Tecniche e tecnologie in cucina libro
-5%
libro

Tecniche e tecnologie in cucina

Facen Daniel  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2022
I Tecnici
€ 72.00 € 68.40
 
ACQUISTA
Crudo, cotto e marinato libro
libro

Crudo, cotto e marinato

Priyan Wicky 
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività libro
-5%
libro

Cioccolato creativo. Animazioni per la vetrina e le festività

Forcone Emmanuele 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 49.00 € 46.55
 
ACQUISTA
Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno libro
libro

Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno

Di Cristo Carlo  Marinato Ezio  Zaghini Cristian 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova libro
-5%
libro

La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova

Sironi Elio  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00 € 68.40
 
ACQUISTA
Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna libro
libro

Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna

Baroni Mattia  Conterno Lorenza  Vanni Manuela 
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 75.00
 
ACQUISTA
Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese libro
libro

Progetto gelato. Ediz. italiana e inglese

Soban Andrea 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio libro
libro

Spezie. Sceglierle, conservarle e usarle al meglio

Morelli Giancarlo  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2022
I Tecnici
€ 75.00
 
ACQUISTA
Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa libro
libro

Delivery e take away. Piatti da chef pensati per il consumo a casa

Bay Allan  Citterio Alberto 
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 75.00
 
ACQUISTA
I piccoli piatti che fanno grande la cucina libro
libro

I piccoli piatti che fanno grande la cucina

Ribaldone Andrea 
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Le basi in cucina libro
libro

Le basi in cucina

Portinari Nicola 
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 68.00
 
ACQUISTA
La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto libro
libro

La decorazione classica in pasticceria. Tecnica e arte del cornetto

Cantolacqua Roberto 
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi libro
libro

La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi

Varese Viviana 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti libro
libro

La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti

Bay Allan  Citterio Alberto 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
W la ciccia libro
libro

W la ciccia

Citterio Alberto 
Italian Gourmet , 2019
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne libro
libro

La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne

Bay Allan 
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Sorbetti & gelati libro
libro

Sorbetti & gelati

Grasso Angelo 
Italian Gourmet , 2018
I Tecnici
€ 76.00
 
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 7 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 7

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Tutto in forno. Cento ricette per l'uso ottimale del forno combinato libro
libro

Tutto in forno. Cento ricette per l'uso ottimale del forno combinato

Carcangiu Roberto  Cocchi Michele 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 70.00
 
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 6 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 6

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 82.00
 
ACQUISTA
Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria libro
libro

Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria

Provenzani Andrea 
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta libro
libro

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

Biasetto Luigi 
Italian Gourmet , 2015
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 86.00
 
ACQUISTA
Semplicemente pane. Ingredienti, metodi e tradizione libro
libro

Semplicemente pane. Ingredienti, metodi e tradizione

Racinelli Federica 
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 64.00
 
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 82.00
 
ACQUISTA
Il confit libro
libro

Il confit

Citterio Alberto  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 67.00
non acquistabile
DETTAGLI
Le salse libro
libro

Le salse

Facen Daniel  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 69.00
non acquistabile
DETTAGLI
Barbeque libro
libro

Barbeque

Tassi Matteo  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 62.00
non acquistabile
DETTAGLI
Le marinature libro
libro

Le marinature

Ribaldone Andrea  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 60.00
non acquistabile
DETTAGLI
La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione libro
libro

La cucina di pesci & crostacei. Creatività, lavorazione, presentazione

Cappuccio Paolo 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 70.00
disp. incerta
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2012
I Tecnici
€ 82.00
disp. incerta
ACQUISTA
Le forme del cioccolato. Tecnica e creatività per soggetti, uova e decorazioni libro
libro

Le forme del cioccolato. Tecnica e creatività per soggetti, uova e decorazioni

Aresu Gianluca 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 68.00
disp. incerta
ACQUISTA
In acqua e a vapore. Dalla pasta al riso, dal pesce alla carne, dalle uova ai dolci. Tutti i segreti della cottura in H2O libro
libro

In acqua e a vapore. Dalla pasta al riso, dal pesce alla carne, dalle uova ai dolci. Tutti i segreti della cottura in H2O

Perbellini Giancarlo 
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00
disp. incerta
ACQUISTA
La cottura a bassa temperatura. Vol. 2: Le altre carni libro
libro

La cottura a bassa temperatura. Vol. 2: Le altre carni

Pirotta Marco  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 58.00
disp. incerta
ACQUISTA
La cottura a bassa temperatura. Vol. 3: Il pesce libro
libro

La cottura a bassa temperatura. Vol. 3: Il pesce

Pirotta Marco  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 58.00
disp. incerta
ACQUISTA
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. Vol. 1 libro
libro

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata. Vol. 1

Massari Iginio 
Italian Gourmet , 2011
I Tecnici
€ 79.00
disp. incerta
ACQUISTA
Cottura a bassa temperatura. Manzo e vitello libro
libro

Cottura a bassa temperatura. Manzo e vitello

Pirotta Marco  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2010
I Tecnici
€ 56.00
disp. incerta
ACQUISTA
Italian gelato project. Ediz. a colori libro
libro

Italian gelato project. Ediz. a colori

Soban Andrea 
Italian Gourmet , 2021
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci libro
libro

Cuocere alla brace. Non solo carni e pesci ma anche salse, pasta, ravioli, pizze e dolci

Recanati Errico 
Italian Gourmet , 2020
I Tecnici
€ 72.00
 
ACQUISTA
Lievitati dolci e salati. Dalla materia prima alle tecniche di impasto, alle ricette di colombe, panettoni e dolci da colazione... libro
libro

Lievitati dolci e salati. Dalla materia prima alle tecniche di impasto, alle ricette di colombe, panettoni e dolci da colazione...

Servi Attilio 
Italian Gourmet , 2017
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. a colori libro
libro

Dolci per tutti. Le intolleranze in pasticceria. Ediz. a colori

Bozio Gabriele  Laghi Stefano 
Italian Gourmet , 2016
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata libro
libro

A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata

Fabbri Gino 
Italian Gourmet , 2015
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Gli arrosti libro
libro

Gli arrosti

Taglienti Luigi  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2014
I Tecnici
€ 69.00
 
ACQUISTA
Fritture libro
libro

Fritture

Scarello Emanuele  Bay A. (Cur.) 
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 73.00
 
ACQUISTA
Sorbetti & gelati libro
libro

Sorbetti & gelati

Grasso Angelo 
Italian Gourmet , 2013
I Tecnici
€ 76.00
non acquistabile
DETTAGLI