Terra di pane. Il grande libro del pane italiano Marinato Ezio  Salimbeni Leila   -  Academia Universa Press, 2020  -  Manuali Di Enogastronomia

'Terra di pane' non è un ricettario bensì una ricognizione di natura storica, fisica, merceologica e geopolitica sul pane, che della nostra cultura - materiale e immateriale - è tra i simboli più importanti.