Quaderno delle ricette di Valtellina e Valchiavena Paolini A. (Cur.)  Pavesi M. (Cur.)   -  Edizioni Del Baldo, 2011  -  Tradizione In Cucina

Primi piatti, polente e zuppe, carne di maiale, carni bovine, ovine e caprine, cacciagione e volatili, pesce, rane e lumache, funghi, verdure, dolci, conserve e confetture, infusi e sciroppi, liquori e vini delle rocce.