Pirotta Marco Aut Libri
Libri editi da Pirotta Marco Aut
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CBT 2.0. Il Manuale della Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura
Pirotta Marco
edizioni Pirotta Marco (Aut) , 2021
Il manuale comprende quasi 800 pagine di tecniche, metodi, procedimenti e ricette selezionate accuratamente in oltre 10 anni di pratica professionale e test di laboratorio. Un manuale unico per completezza, profondità e aggiornamenti, pensato per l’uso professionale, scritto anche per l’appassionato, che contiene...