Chimica Degli Alimenti Conservazione E Trasformazione Libri
Libri di Titolo Chimica Degli Alimenti Conservazione E Trasformazione
Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione
Cappelli Patrizia
Vannucchi Vanna
edizioni Zanichelli collana , 2005
Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione merceologica e alle norme legislative. Nella terza edizione i contenuti sono stati interamente rivisti e aggiornati sia dal...
