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La cucina tipica dell'Appennino napoletano. Elementi agroalimentari della tradizione campana - 9788872972717
di Arturo Bascetta Gennaro Scognamiglio edito da ABE, 2021
- € 29.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina tipica dell'Appennino napoletano. Elementi agroalimentari della tradizione campana
- Autori : Arturo Bascetta Gennaro Scognamiglio
- Editore: ABE
- Collana: Prodotti tipici , Nr. 6
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Cucina campana Culinaria-Storia
- Pagine: 84
- Dimensioni mm: 240 x 0 x 0
- ISBN-10: 887297271X
- ISBN-13: 9788872972717
La cucina tipica dell'Appennino napoletano. Elementi agroalimentari della tradizione campana: Il cibo, in senso lato, può essere definito la "chiave di lettura" della cultura e della socialità di un determinato territorio, difatti esso rappresenta un rito di scambio, di chiacchiera che è alla base della convivialità e dell'instaurazione di relazioni interpersonali; in altre parole, il cibo è il mezzo attraverso cui è possibile creare unione e condivisione all'interno di gruppi di persone dando loro una maggiore possibilità di integrazione nel mondo esterno. In aggiunta, la dimensione relazionale comprende anche e soprattutto la simbiosi con il territorio e quindi il cibo entra a far parte della cultura del posto. Da qui parte il viaggio fra ricette e piatti tipici, pronti per essere realizzati da chiunque, anche attraverso la descrizione di un viaggio storico per i luoghi antichi da Lauro ad Avella, da Avellino a Pietrastornina, lungo i pendii e i pascoli dell'Appennino Meridionale. È risaputo che il viaggio da Napoli a Montevergine sui traini era un fatto assai defatigante. Ma forse non tutti sanno che i viaggiatori, col caldo o con il freddo, si fermavano continuamente a bere. Alla fontana borbonica sulla salita di Monteforte, se si trattava di acqua; dai vinai, se si trattava di rossi o bianchi di qualità... Non resta che salire in carrozza per una lettura e magari una cena da favola.
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