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Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana

Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana - 9788896351185

Name: Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
Brand: Yorick Editore
Price: 10.00 EUR
Author: Il Cuoco Letterato; Adile B. (cur.)
ISBN: 9788896351185

di Il Cuoco Letterato Adile B. (cur.) edito da Yorick Editore, 2013

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Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana libro di Il Cuoco Letterato; Adile B. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
Autori : Il Cuoco Letterato Adile B. (cur.)
Editore: Yorick Editore
Collana: Il cuoco letterato
Data di Pubblicazione: 2013
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomenti : Cucina italiana Baccalà
Pagine: 136
Curatore: Adile B.
ISBN-10: 8896351189
ISBN-13: 9788896351185

Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana: Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente detto (cioè quello salato) bisogna fare riferimento ad altre genti di mare e altre epoche. Il libro contiene la storia della scoperta e della diffusione del merluzzo (secco e salato) nella tradizione gastronomica italiana e le ricette regionali.

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