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Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno

Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno - 9791281608139

Name: Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno
Brand: Topic
Price: 39.00 EUR
Availability: InStock
Author: Lamb Nicola
ISBN: 9791281608139

di Nicola Lamb edito da Topic, 2024

Prezzo di Copertina: € 39.00
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Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno libro di Lamb Nicola

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno
Autore: Nicola Lamb
Editore: Topic
Collana: Reference
Data di Pubblicazione: 2024
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 352
Dimensioni mm: 244 x 0 x 0
ISBN-13: 9791281608139

Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno: Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.

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