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L'Integrale. Vol. 2: Contronatura - 9788870918373
di Sereni D. (cur.) edito da Iperborea, 2023
- Prezzo di Copertina: € 19.00
- € 18.05
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: L'Integrale. Vol. 2: Contronatura
- Autore: Sereni D. (cur.)
- Editore: Iperborea
- Collana: L'integrale , Nr. 2
- Data di Pubblicazione: 2023
- Genere: SCIENZE SOCIALI
- Pagine: 112
- Curatore: Sereni D.
- Volume: 2
- Dimensioni mm: 226 x 0 x 0
- ISBN-10: 8870918378
- ISBN-13: 9788870918373
L'Integrale. Vol. 2: Contronatura: Contro natura sono le diete che ci spingono a inseguire l'ideale di un corpo efficiente e in lotta perenne con i suoi istinti; e lo sono anche le intelligenze artificiali che si cimentano nell'arte dell'impasto. Contro natura (o sovrannaturale) è pensare che un pane possa contenere il corpo di un dio, eppure è un concetto fondativo di molti culti. La natura si è rivoltata per secoli contro di noi attraverso malattie e allucinazioni causate dalla segale cornuta, e i campi di cereali sono scenari ricorrenti, nei miti e nella letteratura, di storie sanguinose. Il toast è l'incarnazione perfetta dei controsensi del capitalismo alimentare, che si manifesta anche nelle tecniche di miglioramento del grano dell'ultimo secolo, e nel vario assortimento di additivi offerti ai panettieri per fare impasti più rapidi e prestanti. E poi ancora: un racconto fantapreistorico sulla pasta madre, l'invenzione di una focaccia nel 2020, le suggestive geometrie di un mulino siciliano. Con scritti di: Ferdinando Cotugno, Dario De Marco, Federico di Vita, Ilaria Gaspari, Piero Macchioni, Niccolò Protti, Gabriele Rosso, Diletta Sereni, Irene Soave, Elisabetta Tola, Aurora Zancanaro, Rete Semi Rurali.
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