Patrimoni italiani. Paesaggi, sapori e colori. Ediz. illustrata - 9788867740925

Patrimoni italiani. Paesaggi, sapori e colori. Ediz. illustrata: L'obiettivo di questa raccolta è far emergere la relazione fra alcune produzioni agro-alimentari tipiche dell'Italia e i relativi ambiti paesistici e culturali, trascendendo le logiche che tendono sempre più a separare le problematiche del cibo da quelle dei contesti di produzione. A questo scopo sono stati individuati alcuni fra i più noti prodotti alimentari della tradizione italiana, legati a specifici contesti territoriali e a modalità di produzione che hanno trasformato il paesaggio e la sua cultura. Ciascuno di questi "patrimoni" viene raccontato ripercorrendone il divenire storico, unitamente a sintetiche descrizioni che spiegano il radicamento delle attività agricolo-alimentari in determinati luoghi e in particolari organizzazioni sociali. Specifici approfondimenti riguardano, inoltre, le recenti strategie di mercato, i rapporti con le identità culturali e ambientali dei territori di riferimento, la loro diffusione e transculturazione nel mondo contemporaneo. Particolare attenzione è rivolta altresì alle strutture architettoniche, che documentano il passaggio dalla produzione artigianale, di stampo contadino, all'industria contemporanea: un itinerario storico che raccoglie i momenti più significativi dell'incessante trasformazione dell'agricoltura italiana.
The aim of this collection is to highlight the relationship between agri-food productions typical of Italy and its landscape and cultural spheres, transcending the logic that increasingly tend to separate concerns of those food production contexts. For this purpose have been identified, some of the most famous traditional Italian food, linked to specific territorial contexts and production methods that have transformed the landscape and its culture. Each of these "assets" is told that leads the historical development, along with descriptions that explain the synthetic rooting of the agricultural-food activities in certain places and in certain social organizations. Insights regarding specific, in addition, the recent market strategies, relationships with environmental and cultural identity of the territories, their spread and transculturation in the contemporary world. Particular attention is paid also to architectural structures, documenting the transition from craft production, farmer mold, contemporary industry: a historical itinerary that collects the most significant moments of the incessant transformation of Italian agriculture.