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- Il codice della miscelazione: American Techniques. E-book. Formato PDF - 9788824446327
Il codice della miscelazione: American Techniques. E-book. Formato PDF - 9788824446327
Un ebook di Malvasi A.V. edito da Simone per la Scuola, 2012
- € 9.49
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Un autore di testi sulla ristorazione e sul beverage e uno dei più famosi bar manager esperto di miscelazione e di flair si incontrano, si conoscono, si apprezzano e decidono di realizzare un'opera unica e originale nel suo genere: Il Codice della Miscelazione. Un testo sulla miscelazione dei cocktail, che fornisca delucidazioni in un settore spesso abbandonato all'improvvisazione e che prescriva regole standard per tutti gli operatori. Il Codice della Miscelazione ha come principale scopo la divulgazione delle tecniche americane di miscelazione all'interno dei bar e soprattutto la loro diffusione nei luoghi dedicati alla formazione: le scuole alberghiere (IPSEOA), i centri di formazione professionali e le scuole private. È da diversi anni che queste innovative tecniche di miscelazione dilagano nel nostro Paese e all'estero, rendendo il lavoro all'interno di un bar più dinamico, più fluido e offrendo quel pizzico di show all'interno degli american bar, dei lounge bar e delle discoteche. Nonostante la diffusione di tali tecniche, non esiste sul mercato un testo che possa fornire nozioni, regole e suggerimenti per i bartender che si trovano ad operare nei locali in cui la miscelazione dei cocktail la fa da padrona. Il fine ultimo di questo codice è proprio quello di fornire le competenze basilari della miscelazione (mixology): la rivoluzione nel mondo del beverage, le differenze tra le diverse tecniche, la tecnica americana, le attrezzature, l'ambiente di lavoro, la terminologia, le once, il metal pour e la speed bottle, le tecniche di versaggio, i metodi di realizzazione dei cocktail e un ricco ricettario con i cocktail più richiesti, non nascondendo l'ambizione di redigere altri volumi che siano la continuazione dell'excursus formativo del futuro bartender. Ci auguriamo di riuscire a trasmettere le giuste conoscenze ai lettori e l'opportuna motivazione per poter sviluppare le proprie capacità, nella consapevolezza che la buona riuscita in questa attività non può fare a meno di una smisurata forza di volontà nella pratica e nello studio quotidiano, tenendo sempre presente le innumerevoli opportunità lavorative che questa professione offre.
Informazioni bibliografiche
- Titolo: Il codice della miscelazione: American Techniques. E-book. Formato PDF
- Autore: Malvasi A.V.
- Editore: Simone per la Scuola
- Data di Pubblicazione: 14 Settembre '12
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Pagine: 146
- Formato: PDF
- Protezione: Adobe DRM
(richiede Adobe Digital Editions) - Stampa: Non permesso
- Copia-e-incolla: Non permesso
- Condivisione: Permesso limitato a 6 Dispositivi
- ISBN-13: 9788824446327