I volti del pane: Ricette sul riuso del pane in cucina. E-book. Formato EPUB - 9788848144896
Un ebook di Caprini Alessandra edito da Tecniche Nuove, 2022
- € 15.99
Questo libro nasce da una osservazione semplice per chi professionalmente o in ambiente domestico si occupa di cucina: la gestione di alimenti in avanzo pone problemi pratici ed etici e richiede uno sforzo creativo per elaborarne il riuso. Nel caso di Alessandra Caprini, dopo aver passato del tempo a panificare intensamente, la questione ha riguardato l’impiego del pane in eccesso. Il libro non offre una soluzione definitiva e non si rivolgerà al lettore con richiami di carattere etico: si tratta di un ricettario che raccoglie piatti tradizionali o meno, rivisitati dall’autrice, e ricette originali che fanno uscire il pane allo scoperto. Non solo semplice copertura, ripieno o accompagnamento, ma pietanze in cui il pane è il protagonista della portata. Dare vita, con forme e volti, alla superficie delle pagnotte grazie agli intagli è stato un passaggio naturale e aggiungere colore è stata pura magia. Il pane è diventato “una tela” e i volti sono diventati così ancora più vivi.
Informazioni bibliografiche
- Titolo: I volti del pane: Ricette sul riuso del pane in cucina. E-book. Formato EPUB
- Autore: Caprini Alessandra
- Editore: Tecniche Nuove
- Data di Pubblicazione: 2022
- Formato: EPUB
- Protezione: Filigrana digitale
- ISBN-13: 9788848144896