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Anamnesi di un cuoco. E-book. Formato Mobipocket - 9788897692195
Un ebook di Gambaro Antonio edito da Teomedia, 2013
- € 1.99
"Anamnesi di un cuoco" è un'attenta e accurata descrizione di come la cucina italiana e internazionale sia diversa a seconda di chi ci sta di fronte, mettendo in evidenza la necessità, per un cuoco di professione ma anche per chiunque si cimenti tra i fornelli, di compiere una vera e propria analisi del cliente o del commensale prima di preparare qualsiasi piatto. Scopo di tale anamnesi? Capire chi si ha davanti e le sue esigenze, e ad esse adattare ogni singolo passo della "creazione" culinaria. Antonio Gambaro, cuoco di lungo corso, con l'ironia e la simpatia che lo contraddistingue, racconta, con brevi e divertenti aneddoti, il suo passaggio da una passione a una vera e propria professione. E proprio come fa il medico con i suoi pazienti, che chiede informazioni su eventuali patologie o allergie che possano in qualche modo contrastare la sua cura, così l'autore illustra in che modo, dialogando con i suoi clienti, ne coglie le esigenze e cerca di accontentarli con il repertorio delle sue ricette, del quale, questo libro, non manca di riportare qualche esempio.
Informazioni bibliografiche
- Titolo: Anamnesi di un cuoco. E-book. Formato Mobipocket
- Autore: Gambaro Antonio
- Editore: Teomedia
- Data di Pubblicazione: 16 Maggio '13
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Formato: Mobipocket
- Protezione: Filigrana digitale
- ISBN-13: 9788897692195