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Risotti: Quaderni di cucina. E-book. Formato EPUB - 9788867310555

Risotti: Quaderni di cucina. E-book. Formato EPUB - 9788867310555

Un ebook di Abbondanza Artemisia edito da Vallardi, 2012

€ 2.99

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Risotti: Quaderni di cucina. E-book. Formato EPUB ebook di Artemisia Abbondanza

Tante ricette di risotti ghiotti: con carne, pesce o verdura, regionali e gourmet. E come si fa il «vero» risotto al salto? Ma prima, le regole d’oro e tanti trucchi esperti per preparare ad arte questo raffinato primo piatto: la scelta del riso, la casseruola migliore, la tostatura, il soffritto di cipolla, il vino per sfumare, il brodo per cuocere, l’aggiunta degli ingredienti, la mantecatura, operazione essenziale al successo del risotto... Come tutti i piatti di Artemisia, anche questi sono facili e veloci da preparare, il più possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalità. Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilità al nuovo ci vuole.