Affinieren - die Kunst der Käse-VeredelungKäsespezialitäten pflegen, veredeln und genießen. E-book. Formato PDF - 9783818608880

Un ebook di Schneider Christine edito da Verlag Eugen Ulmer, 2019

€ 22.99

Aggiungi
al carrello

Affinieren - die Kunst der Käse-VeredelungKäsespezialitäten pflegen, veredeln und genießen. E-book. Formato PDF ebook di Christine Schneider

Wer glaubt, Käse sei einfach nur Käse, der irrt. Maître-Affineur Volker Waltmann weiht uns ein in die hohe Kunst der Käse-Veredelung: Ziegen-, Schafs-, und Kuhmilchkäse in Cidre gewaschen, in Calvados getränkt, mit Rosenblüten ummantelt oder auf Stroh gereift – durch die vielen Möglichkeiten des Affinierens erreicht Käse seinen perfekten Genusshöhepunkt. Dieses Buch gibt Käseliebhabern Know-how von der Entstehung bis zum Genuss an die Hand und zeigt Techniken und Tricks, wie Sie Ihren Käse zu Hause selbst veredeln, lagern, pflegen, kombinieren und in feinen Gerichten verarbeiten können. Verleihen Sie Ihrem Käse geschmackliche und optische Reize und werden Sie zum Affineur im kleinen Stil.

Informazioni bibliografiche

Titolo: Affinieren - die Kunst der Käse-VeredelungKäsespezialitäten pflegen, veredeln und genießen. E-book. Formato PDF
Autore: Schneider Christine
Editore: Verlag Eugen Ulmer
Data di Pubblicazione: 2019
Formato: PDF
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9783818608880