Brotbackbuch Nr. 3Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten. E-book. Formato PDF - 9783818618803

Un ebook di Geißler Lutz edito da Verlag Eugen Ulmer, 2022

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Brotbackbuch Nr. 3Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten. E-book. Formato PDF ebook di Lutz Geißler

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

Informazioni bibliografiche

Titolo: Brotbackbuch Nr. 3Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten. E-book. Formato PDF
Autore: Geißler Lutz
Editore: Verlag Eugen Ulmer
Data di Pubblicazione: 2022
Formato: PDF
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9783818618803