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E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto. E-book. Formato EPUB - 9788815318251

Un ebook di Cavalieri Rosalia edito da Società editrice il Mulino, Spa, 2014

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E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto. E-book. Formato EPUB ebook di Rosalia Cavalieri

"Gli animali si sfamano, l’uomo mangia, solo l’uomo d’ingegno sa mangiare".

Brillat-Savarin

Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora l’atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell’arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l’ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

Informazioni bibliografiche

Titolo: E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto. E-book. Formato EPUB
Autore: Cavalieri Rosalia
Editore: Società editrice il Mulino, Spa
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: SCIENZE SOCIALI
Argomenti : Alimentazione Storia
Pagine: 146
Formato: EPUB
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9788815318251