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Il futuro del biologico: Modello di sviluppo per l'agroalimentare. E-book. Formato EPUB - 9788823877474
Un ebook di Fiorillo Vitaliano edito da EGEA, 2015
- € 13.99
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Considerato per molto tempo dai player del settore e dai consumatori una nicchia marginale ed elitaria, il prodotto alimentare biologico rappresenta oggi una discontinuità rispetto alla produzione industriale di cibi e bevande. A fronte di una crisi strutturale dell’agroalimentare, il biologico italiano da un decennio cresce a doppia cifra e si trova a un bivio: rimanere nicchia o diventare modello di sviluppo per l’intero comparto? I cambiamenti socio-culturali in atto mostrano i segni evidenti di una domanda in controtendenza e il «gigantismo» tipico di produttori, trasformatori e distributori convenzionali sembra in antitesi all’affermarsi di un nuovo consumatore: se per quest’ultimo le qualità organolettiche del prodotto contano tanto quanto la conoscenza del saper fare del produttore e un prezzo equo per entrambi, la metamorfosi può rappresentare sia un rischio per il modello produttivo-distributivo tradizionale sia un’opportunità di rinnovamento dell’intera filiera. Attraverso un’analisi fondata sul dialogo con i protagonisti del settore, il libro disegna le caratteristiche di un futuro modello di distribuzione in grado di consegnare al cliente il vero valore del biologico.
Informazioni bibliografiche
- Titolo: Il futuro del biologico: Modello di sviluppo per l'agroalimentare. E-book. Formato EPUB
- Autore: Fiorillo Vitaliano
- Editore: EGEA
- Data di Pubblicazione: 27 Aprile '15
- Genere: ECONOMIA
- Argomenti : Economia agrariaAgricoltura biologica
- Pagine: 184
- Formato: EPUB
- Protezione: Adobe DRM
(richiede Adobe Digital Editions) - Stampa: Non permesso
- Copia-e-incolla: Non permesso
- Condivisione: Permesso limitato a 6 Dispositivi
- ISBN-13: 9788823877474