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Libri di Vittorio Accardi
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I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
Accardi Vittorio
edizioni Grimaldi & C. collana , 2018
Il vocabolo 'Munzù' che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che - così come narra Salvatore di Giacomo - un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto. Di questi artisti...
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Il Pasticciotto & C. Divagazioni e ricordi sui dolci napoletani. Ediz. limitata
Accardi Vittorio
edizioni Grimaldi & C. collana Biblioteca napoletana , 2001
L'idea di fissare questi ricordi nacque, molte decine di anni fa, intorno ad un tavolo del Rotary Club di Napoli, nel corso di una chiacchierata fra chi scrive, l'indimenticabile prof. D'Amelio e l'ing. Cencio Carola, forte di una favolosa tradizione familiare di cui era punta di diamante l'indiscussa gran maestra...
I monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
Accardi Vittorio
edizioni Edizioni Scientifiche Italiane , 1993
Il vocabolo 'monzù' che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che, così come narra Salvatore Di Giacomo, un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto. Di questi artisti dei...