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La cucina etica regionale. La vera cucina italian vegan
Arosio Nives
edizioni Sonda collana Percorsi di sapori e saperi , 2012
365 ricette della cucina italiana, riscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti più classici...