Bertello Luciano Libri
Libri di Luciano Bertello
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Osterie della tradizione. Tra Langa, Roero e Monferrato
Bertello Luciano
edizioni San Paolo Periodici , 2022
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Piccola storia dei tajarin. Viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco
Bertello Luciano
edizioni Slow Food collana AsSaggi , 2022
L'intento è chiaro. Il celeberrimo piatto piemontese, traducibile con l'italiano 'taglierini' ed erroneamente assimilato ai tagliolini, è il pretesto che spinge l'autore a narrare la storia gastronomica di quel territorio un tempo povero e maledetto raccontato da Beppe Fenoglio nella Malora, la Langa. Una ricetta femminile...