Coria Federico Libri
Libri di Federico Coria
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Birra e... Piccoli piatti, grandi abbinamenti
Coria Federico
Rodolfi Giovanni
edizioni Giunti Editore collana Nuova cucina , 2006
Ale, stout, trappiste o birre d'abbazia, ma anche la solita 'bionda', fresca lager estiva. Oggi la birra è degustazione, e l'abbinamento va curato per esaltarne aromi, corpo e retrogusto. Non solo stinco di maiale, ma code di gamberi, tartare di manzo al curry, ostriche, ossobuco, salmone marinato e pasta fresca o...
Formaggi italiani. Ediz. illustrata
Coria Federico
Moriondo Claudia
Mornadi Eli
edizioni Giunti Editore collana Atlanti illustrati medi , 2007
Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per...