Cunsolo Matteo Libri
Libri di Matteo Cunsolo
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Il pane in 101 domande e ricette
Cunsolo Matteo
edizioni Italian Gourmet collana Extra , 2022
Nel capitolo 1 - 'La materia prima' si parla di farine, ma anche di acqua e sale, i tre ingredienti fondamentali per fare il pane. Ma anche di grassi, zuccheri e sospensioni, ovvero tutto ciò che può fare la differenza nel pane per renderlo da semplice accompagnamento a re della tavola. In questo primo capitolo l'autore...