De Pasquale Maurizio Libri
Libri di Maurizio De Pasquale
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Come fare il pane
De Pasquale Maurizio
Di Benedetto Antonio
edizioni Hoepli collana Alimenti e alimentazione , 2017
Un manuale per aspiranti panificatori scritto da autentici esperti del settore che giorno dopo giorno mettono 'le mani in pasta'. Per chi voglia intraprendere la professione e conoscere passo passo le competenze del mestiere: dalla conoscenza degli ingredienti di base alle preparazioni dei prodotti lievitati, dai processi...