Giraudo Umberto Libri
Libri di Umberto Giraudo
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Arte e scienza del servizio
Beck Heinz
Giraudo Umberto
Pinoli Simone
edizioni Bibliotheca Culinaria , 2004
Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto...
Arte e scienza del servizio
Beck Heinz
Giraudo Umberto
Pinoli Simone
edizioni Bibliotheca Culinaria , 2004
Un approccio moderno alle tecniche di ospitalità nel campo alberghiero e della ristorazione coinvolge diversi tipi di professionalità. Maître, sommelier, barman, cameriere, hostess e restaurant manager devono agire come una squadra ben allenata per garantire che gli sforzi della cucina non svaniscano nel breve tragitto...