Maujean Alain Libri
Libri di Alain Maujean
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Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
Ribéreau-Gayon Pascal
Glories Yves
Maujean Alain
edizioni Edagricole collana Vigne e vini , 2018
Da più di sessant'anni, l'opera guida il lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata sia nella sostanza che negli argomenti complementari da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe...
Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
Ribéreau-Gayon Pascal
Glories Yves
Maujean Alain
edizioni Edagricole-New Business Media , 2010
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta inserisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Alcuni capitoli sono stati...
Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
Ribéreau-Gayon Pascal
Glories Yves
Maujean Alain
edizioni Edagricole , 2003
Il secondo volume dell'opera 'Trattato di enologia' entra nel dettaglio della chimica del vino, della sua stabilizzazione, dei trattamenti che consentono di mantenerne e migliorarne la qualità, dell'invecchiamento, sia in bottiglia sia nei fusti di legno.