Molinari Vittorio Libri
Libri di Vittorio Molinari
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Strutture ricettive di successo. Armonizzare il fattore umano e il know-how gestionale per creare profitto
Molinari Vittorio
Barison Aseel Roberto
edizioni Franco Angeli collana Manuali , 2021
Il volume copre tutte le aree più delicate della gestione di una struttura ricettiva (e ristorativa), occupandosi sia dell'area relazionale-umana (ad esempio toccando temi come la fidelizzazione dei collaboratori o la formazione del personale) sia di quella operativa e di marketing (ad esempio affrontando argomenti...
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Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling
Molinari Vittorio
edizioni Franco Angeli collana Scienze e professioni del turismo. Studi , 2014
Scritto con un linguaggio accessibile e dal taglio introduttivo, questo testo aiuta a chiarire tutti gli aspetti che sottintendono alla gestione di un ristorante. Per gestire con successo qualunque attività ristorativa è fondamentale mettere in connessione tra loro, e nella giusta prospettiva, costi e ricavi; tuttavia,...
Profit management alberghiero. Filosofia, tecniche e strategie per l'ottimizzazione dei ricavi dell'albergo
Molinari Vittorio
edizioni Franco Angeli collana Scienze e professioni del turismo. Studi , 2011
Il Profit Management, tema oggi ancora poco conosciuto da molti operatori del settore dell'ospitalità, spesso viene associato a un'attività complicata che richiede numerosi sforzi. Questo testo, partendo dalle più note strategie di Revenue management, offre al lettore una visione d'insieme riguardo alla gestione operativa...