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Le declinazioni del cibo. Nutrizione, salute, cultura
Sironi V. A. (cur.)
Morini G. (cur.)
edizioni Laterza collana Itinerari Laterza , 2016
Come un verbo anche il cibo si può coniugare, assumendo significati molteplici, e come ogni nome si può pure declinare, indicando funzioni specifiche. È il senso di quest'opera, che esplora in modo interdisciplinare e analizza con un taglio multiculturale l'alimentazione. La dimensione medica e sanitaria, l'approccio...