Palmer John Libri
Libri di John Palmer
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Gli ingredienti della birra: l'acqua. Guida completa per il birraio
Palmer John
Kaminski Colin
edizioni Edizioni LSWR collana Grandi passioni , 2017
L'acqua è probabilmente l'ingrediente più critico e meno compreso della birra. Questo libro ne svela il misterioso ruolo all'interno del processo di birrificazione. Partendo da una panoramica sulle fonti d'acqua e le relative qualità e strutture, il libro ci conduce attraverso la lettura delle schede di analisi, la...
