Protopapa Alberto Libri
Libri di Alberto Protopapa
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Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza
Protopapa Alberto
edizioni EBS Print collana , 2019
Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche....