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Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
Al-Baghdadi Muhammad
Casari M. (cur.)
Barzini S. (cur.)
edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova collana Cum grano salis , 2004
Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti,...
