Varese Viviana Libri
Libri di Viviana Varese
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Alice... e i nati per soffriggere. Le ricette della chef e della brigata. Ediz. illustrata
Varese Viviana
Ciciriello Sandra
edizioni Gribaudo collana Il gusto , 2014
Alice ristorante si rinnova in una nuova location: Eataly Milano Smeraldo, con la chef Viviana Varese, la 'boss' Sandra Ciciriello e lo staff divenuto più grande. Due libri in uno: da una parte le ricette che la chef propone ad Alice Ristorante, per appassionati ed esperti, e poi le ricette dello staff, con piatti...
La nuova cucina di mare. Tecnica, innovazione e ricerca in cento ricette con pesci, crostacei e molluschi
Varese Viviana
edizioni Italian Gourmet collana I tecnici , 2019
La cucina di mare, uno dei grandi capolavori dell'enogastronomia italiana, è da sempre l'oggetto della ricerca di Viviana Varese, chef salernitana ma milanese d'adozione, che con il suo Alice, pronto a diventare VI.VA, il ristorante 3.0., ha saputo celebrare un prodotto eccezionalmente versatile. In questo volume,...