Yuan Mei Libri
Libri di Mei Yuan
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Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan
Yuan Mei
Leemann Pietro
edizioni Macro Edizioni collana Cucinare naturalMente... per la salute , 2019
La cucina cinese del XVIII secolo rivisitata da Pietro Leemann, uno dei più celebri e apprezzati chef internazionali, e riccamente illustrata con disegni d'epoca. Prefazione di Carlo Petrini. «Nel periodo trascorso in Cina ho scoperto il libro 'La Cucina di Villa Suiyuan', del grande letterato e gastronomo Yuan Mei....
Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan
Yuan Mei
Leemann Pietro
edizioni Mondadori Electa collana Arte e cultura , 2006
Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro...