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Libri di Achille Zoia
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Cresci. L'arte della pasta lievitata. Ediz. italiana e inglese
Massari Iginio
Zoia Achille
edizioni Italian Gourmet collana L'arte della pasta lievitata , 2015
È passato qualche anno dalla prima edizione, per l'azienda bergamasca Pavoni, di un volume interamente dedicato agli impasti lievitati, intitolato appunto Cresci (ma con questa parola, gli autori avevano scelto non solo il significato di 'lievita' bensì anche quello esortativo di 'evolviti', aumenta la tua competenza,...
