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Il bicchiere mezzo pieno. Liberarsi dagli esperti è il primo passo per bere bene
Zolotti Stefania
edizioni Le Lettere collana Cibo e dintorni , 2020
Il vino inizia molto prima del bicchiere ma nessuno lo ricorda mai. Complici gli esperti che, da decenni, continuano a spostare l'attenzione solo sul prodotto, solo sulle proprie percezioni, solo su sé stessi. Il vino del 2020 non ha niente a che vedere con quello di quarant'anni fa. È urgente diffondere la cultura...