Civilta Della Cucina Italiana Libri
Libri pubblicati nella collana Civilta Della Cucina Italiana
Grandi primi piatti. Pasta, risi e risotti, gnocchi, polenta, zuppe e minestre
Schiaffino Mariarosa
edizioni La Biblioteca collana Civiltà della cucina italiana , 2003
Questo libro ricerca che cosa c'è dietro preparazioni più o meno note e diffuse, che hanno ciascuna qualche segreto. Anche per i semplicissimi spaghetti aglio, olio e peperoncino qualche dubbio viene. Dalle corti del Rinascimento alle aie delle cascine, dalle masserie alle risaie, dai pastifici napoletani ai ristoranti...