I Cuochi Si Raccontano Libri
Libri pubblicati nella collana I Cuochi Si Raccontano
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Antonello Colonna. Un anarchico ai fornelli. Da Labico a New York. Ediz. illustrata
Polacchi Stefano
Colonna Antonello
edizioni Gambero Rosso GRH collana I cuochi si raccontano , 2005
Un libro-intervista dove Antonello Colonna è ritratto nella sua bizzarra genialità e in una dimensione umana che non sempre traspare nella quotidianità del lavoro frenetico e pulsante. Colonna racconta se stesso e il suo mondo, disegna un pezzo di storia a cavallo tra la Prima e la Seconda Repubblica. E racconta, insieme...
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Fulvio Pierangelini. Il grande solista della cucina italiana. Ediz. illustrata
Prandi Raffaella
Pierangelini Fulvio
edizioni Gambero Rosso GRH collana I cuochi si raccontano , 2005
'La grande cucina è una serie infinita di piccole alchimie, quasi mai si tratta di operazioni complicate, al più manualmente complesse, che richiedono una tecnica, ma è su tutto il processo che occorre essere vigili. Più la cucina è apparentemente semplice, più bisogna sorvegliare perché i margini di errore aumentano'....