Il Piacere Onesto Cibo Letteratura Antropologia Libri
Libri pubblicati nella collana Il Piacere Onesto Cibo Letteratura Antropologia
Sul disgusto del formaggio. Ediz. italiana e latina
Schoock Marten
Minonzio F. (cur.)
edizioni Polyhistor collana Il piacere onesto. Cibo, letteratura, antropologia , 2022
Il trattato Sul disgusto del formaggio (De aversatione casei) del filosofo olandese Marten Schoock (1614-1669), pubblicato in edizione definitiva nel 1664, affronta un tema oggi attualissimo, quello che chiameremmo intolleranza enzimatica al lattosio, e lo fa con puntiglio scientifico, pur restando al di qua della...