La Grande Storia Delle Piccole Cose Libri
Libri pubblicati nella collana La Grande Storia Delle Piccole Cose
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La grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum
Thurmond David L.
Thurmond Sandra P.
edizioni Licosia collana La grande storia delle piccole cose , 2018
Questo libro racconta la storia della mozzarella, il suo processo produttivo e le diverse varianti elaborate nei secoli. La storia della moderna mozzarella è legata a filo doppio con la storia della bufala in Italia, una storia fatta di terribili sofferenze e malattie, ma anche della grande perseveranza degli uomini...
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Garum. «Si può dire che non ci sia alcun liquido, all'infuori dei profumi, che abbia preso a costare di più»
Pandolfi Claudia
edizioni Licosia collana La grande storia delle piccole cose , 2017
'Che cosa era il 'garum'? Sicuramente, una salsa di pesce, molto pregiata, presente sulle tavole dei ricchi e dei buongustai dell'antica Roma. Petronio, nella coreografica 'Cena di Trimalchione', descrive il trionfo di pietanze varie, ai cui angoli quattro statuette facevano colare da piccoli otri 'garum' al pepe sopra...