Quaderni Della Fondazione Gualtiero Marchesi Libri
Libri pubblicati nella collana Quaderni Della Fondazione Gualtiero Marchesi
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Cucina opera arte. Riflessioni sul mestiere del cuoco
edizioni Cinquesensi collana Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi , 2022
Sappiamo quanto Gualtiero Marchesi, il padre della Nuova Cucina Italiana, attraverso scritti e interviste, si sia speso per dare l'abbrivio a un tema per certi aspetti nebuloso e poco identificabile: il rapporto tra la cucina e le arti applicate. Il secondo Quaderno della Fondazione a lui intitolata riparte proprio...
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Italia Francia
edizioni Cinquesensi collana Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi , 2020
Gualtiero Marchesi, lo chef o come avrebbe preferito definirsi, il cuoco che ha rinnovato la cucina italiana liberandola dai suoi limiti ma esaltandone la vera ricchezza, quella dei prodotti. Gualtiero Marchesi il cuoco che ha formato una nuova generazione di giovani, oggi tutti celebrati chef, attraverso la sua visione...