I Formaggi Libri
Libri di Titolo I Formaggi di Cur Insor
I formaggi
INSOR (cur.)
edizioni Rai Libri collana Atlante dei prodotti tipici , 2001
Dall'indice del volume: la tipicità: presupposti tecnologici (intervista di Letizia Martirano a Graziella Picchi), la tipicità: esempi da difendere, dalla 'summa lacticinorum' alla 'Guida all'Italia gastronomica' del Touring Club, cartografia, le Alpi e la Padania, il Centro e il Mezzogiorno, la Sicilia, la Sardegna....