I Formaggi Libri
Libri di Titolo I Formaggi di Piero Maffeis
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9788820343583 I Formaggi italiani
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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
Maffeis Piero
edizioni Hoepli collana Alimenti e alimentazione , 2014
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità...
