Cucina Di Lucchesia E Versilia Libri
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Cucina di Lucchesia e Versilia
Lucchesi Emiliana
Guarnaschelli Gotti M. (cur.)
edizioni Franco Muzzio Editore collana Cucine regionali , 2004
L'autore ci conduce negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge di Viareggio; e ci introduce ad autentiche meraviglie come la garmugia e l'incavolata, la torta 'coi becchi' o il biroldo, i tacconi e la pasta intordellata, la rosticciana o le cée,...
